Dra. Pilar Buera

Desarrolla tareas de investigación en el Departamento de Industrias de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires, Argentina, como Investigadora Superior de CONICET. Ha publicado más de 130 trabajos en revistas de circulación internacional con referato, varios capítulos de libros y dos libros de editorial internacional. Ha dirigido 16 tesis doctorales y dirige otras 2 en curso. Coordinó proyectos nacionales (CONICET, Mincyt, UBA) y de cooperación internacional del Mincyt con Eslovenia y Austria, una red CYTED y un proyecto PDTS sobre desarrollo sostenible. Los intereses en investigación incluyen cinética de reacciones químicas en alimentos y transiciones de fase y estado en productos congelados y deshidratados.


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